JW Marriott Medan Hadirkan Warna Baru Kuliner Tiongkok lewat Chef Bun

Medan, iKoneksi.com – JW Marriott Hotel Medan memperkuat pengalaman kulinernya dengan menghadirkan wajah baru di Jade Chinese Restaurant. Chef Bun Boon Hoe resmi dipercaya sebagai Executive Chef untuk membawa eksplorasi baru masakan Tiongkok di restoran yang berada di lantai Ground, lobby level JW Marriott Hotel Medan tersebut.

Kehadiran Chef Bun menjadi bagian dari upaya Jade menghadirkan perpaduan antara cita rasa klasik dan kreativitas modern. Berbekal pengalaman hampir 30 tahun di dapur Singapura, Sri Lanka, dan Filipina, Chef Bun membawa pemahaman mendalam terhadap kuliner Tiongkok sekaligus perspektif berbeda dalam mengolah hidangan.

Di Jade, pendekatan tersebut dituangkan melalui menu yang berakar pada masakan Kanton dan Shanghai. Setiap hidangan dipersiapkan dengan tetap mempertahankan karakter rasa aslinya, namun diberi sentuhan khas Chef Bun.

Sejumlah menu signature pun diperkenalkan. Di antaranya Braised Sea Cucumber with Abalone and Duck Feet in Broccoli serta Signature Black Truffle Seafood Fried Rice with Foie Gras. Dua sajian tersebut menjadi representasi pendekatan Chef Bun dalam memberikan interpretasi baru terhadap hidangan Tiongkok.

Ada pula Lotus Leaf-Braised Herbal Chicken Leg. Hidangan ini mengandalkan aroma daun lotus dan rempah herbal yang meresap selama proses memasak. Cita rasa masakan rumahan Tiongkok tetap dipertahankan, tetapi disajikan dengan tampilan yang lebih refined.

Sementara itu, Signature Black Truffle Seafood Fried Rice with Foie Gras menawarkan sentuhan berbeda pada nasi goreng seafood. Hidangan yang familiar tersebut diperkaya black truffle dan foie gras sehingga menghasilkan rasa lebih kaya tanpa menghilangkan karakter nasi gorengnya.

Meski membawa kreasi baru, Jade tidak meninggalkan menu yang selama ini menjadi identitasnya. Dim sum yang dibuat segar setiap hari, roasted duck, aneka seafood, serta berbagai hidangan Kanton dan Shanghai tetap tersedia bagi para tamu.

Tak hanya mengandalkan sajian, Jade juga menawarkan pengalaman bersantap yang lebih privat. Restoran tersebut memiliki lima private dining room yang dapat digunakan untuk makan bersama keluarga, business meal, hingga perayaan khusus.

Kehadiran Chef Bun sekaligus mempertegas posisi Jade Chinese Restaurant sebagai salah satu pilihan kuliner di JW Marriott Hotel Medan. Tradisi masakan Tiongkok tetap menjadi fondasi, sementara kreasi baru Chef Bun menjadi warna tambahan bagi pengalaman bersantap para tamu.

JW Marriott sendiri merupakan bagian dari portofolio luxury brands milik Marriott International. Saat ini, jaringan JW Marriott telah memiliki lebih dari 130 hotel di 41 negara dan teritori di dunia.